« De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise. »
Guy de Maupassant
Le restaurant
L’équipe
Véronique Thiébaut et Eric Puel travaillent au succès du restaurant La Bonne Auberge depuis 2004 et sont accompagnés, en cuisine et en salle, par une équipe de 6 personnes. Eric, le chef, travaille une cuisine simple et généreuse avec des produits frais, de qualité, aux saveurs authentiques. Il a été nominé 2 fois au prix “Lucien Vanel” en 2008 et 2010 et a obtenu le titre de Maître Restaurateur en 2017. Véronique, qui vous accueillera avec son plus beau sourire, saura aussi bien vous conseiller sur les plats que sur le choix des vins associés. Passionnée d’oenologie Véronique a été récompensée par le prix féminin de l’Interprofession des Vins du Sud-Ouest en 2013.
Cartes et menus
Les entrées
| Le tataki de thon au sésame, vinaigrette au soja et wasabi | 19,50 |
| La croquette de pieds de cochon et confit de canard, champignons et fruits secs | 19,50 |
| Le foie gras de canard confit pain de campagne grillé | 25,00 |
| Les queues de crevettes décortiquées, patates douces, crumble et sauce au chorizo | 24,50 |
Les viandes
| Le filet de pigeon rôti, écrasé de pommes de terre aux champignons, sauces périgueux | 29,50 |
| Le cassoulet de l’auberge au confit de canard et saucisse de Toulouse (50 minutes de cuisson) | 26,50 |
| L’entrecôte grillée(380g), frites maison et crème d’ail | 30,00 |
| La joue de bœuf, purée de carottes au cumin | 26,50 |
Les poissons
| Le filet de bar, perles aux fruits de mer, sauce safranée | 26,50 |
| Les noix de Saint Jacques, lentilles corail, beurre blanc au gingembre | 29,50 |
| Le poisson entier grillé selon arrivage | … |
Le fromage et les desserts
| L’assiette de fromages Crèmerie « Martine » | 11,50 |
| La marquise au chocolat, caramel beurre salé et chouchou | 11,50 |
| Le baba au rhum et raisins de Corinthe | 11,50 |
| L’ananas rôti au miel et gingembre, glace cactus citron vert | 11,50 |
| Le café ou thé et ses gourmandises | 14,50 |
| La tarte au citron, coulis de fruits rouges | 11,50 |
| Les profiteroles à la vanille, sauce au chocolat chaud | 11,50 |
Le menu saison à 39,50€/pers…
La croquette de pieds de cochon et confit de canard, champignons et fruits secs;
ou
Le tataki de thon au sésame, vinaigrette au soja et wasabi
ou
La suggestion du jour
*****
Le filet de bar, perles aux fruits de mer, sauce safranée
ou
Le joue de bœuf, purée de carottes au cumin
ou
La suggestion du jour
*****
Choix de dessert ou fromage à la carte (suppl café gourmand 5€)
Le menu du jour au déjeuner uniquement (du 03/02 au 06/02 sauf le samedi et les jours fériés)
entrée/plat/dessert 25€
entrée/plat ou plat/dessert 22€.
La salade du moment
ou
La seiche, purée de potimarron, sauce chimichurri
*****
Le poisson (selon arrivage), risotto, sauce saté
ou
La pièce du viande, frites maison , crème d’ail
*****
L’assiette de fromages
ou
L’aumônière aux pommes et caramel beurre salé
Le menu gourmet à 49,50 € /pers….
Le foie gras de canard confit, pain de campagne grillé
ou
Les queues de crevettes décortiquées, patates douces, crumble et sauce au chorizo
*****
Les noix de Saint Jacques, lentilles corail, beurre blanc au gingembre
ou
Le filet de pigeon rôti, écrasé de pommes de terre, sauce périgueux
*****
Choix de dessert ou fromage à la carte (suppl café gourmand 5€)
Le menu dégustation à 75,00 € /pers.
Suivant la saison, le marché et l’inspiration d’Eric Puel (servi à l’ensemble des convives d’une même table).
Ce menu se composera comme suit :…
Une entrée
***
Un poisson
***
Une viande
***
Un fromage
***
Un dessert
Menu dégustation 77€
*****
Le tatare de saumon, avocat, mangue, soja, sésame
***
Les noix de Saint Jacques, risotto à la truffe
***
Le pavé de veau, écrasé de pommes Vitelottes, sauce au foie gras
***
Le royal au chocolat et praliné
***
Coffret 1 Le cocktail maison et ses “amuses bouche” Le menu “Saison” 1/2 bouteille Boisson chaude et mignardises 56,00 €/pers.
Coffret 2 Le cocktail maison et ses “amuses bouche” Le menu “Gourmet” 1/2 bouteille Boisson chaude et mignardises 66,00 €/pers.
Coffret 3 La flûte de champagne et ses “amuses bouche” Le menu “Dégustation” 1/2 bouteille Boisson chaude et mignardises 95,00 €/pers.
Horaires NOUVEAUX HORAIRES A PARTIR DE 2025 Ouverture du mardi au samedi DEJEUNER uniquement de 12h00 à 14h00 le jeudi, vendredi et samedi SOIR de 19h30 à 21h30 Fermeture annuelle le 1/11 et le 11/11 et du 24/12 au 5/01 inclus
Réservation Merci de nous contacter par téléphone au 05 61 09 32 26.Nous ne prenons pas de réservation par e-mail.
Infos Restaurant La Bonne Auberge 2 bis, Rue Autan-Blanc 31240 L’Union Tél. : 05 61 09 32 26
