« De toutes les passions, la seule vraiment respectable me parait être la gourmandise. »
Guy de Maupassant
Le restaurant
L’équipe
Véronique Thiébaut et Eric Puel travaillent au succès du restaurant La Bonne Auberge depuis 2004 et sont accompagnés, en cuisine et en salle, par une équipe de 6 personnes.
Eric, le chef, travaille une cuisine simple et généreuse avec des produits frais, de qualité, aux saveurs authentiques. Il a été nominé 2 fois au prix « Lucien Vanel » en 2008 et 2010 et a obtenu le titre de Maître Restaurateur en 2017.
Véronique, qui vous accueillera avec son plus beau sourire, saura aussi bien vous conseiller sur les plats que sur le choix des vins associés. Passionnée d’oenologie Véronique a été récompensée par le prix féminin de l’Interprofession des Vins du Sud-Ouest en 2013.
Cartes et menus
Les entrées
Les seiches grillées, salade thaï et cacahuètes | 19,50 |
Le croustillant de pieds de cochon et confit de canard, compotée d’oignons rouges | 19,50 |
Le foie gras de canard confit pain de campagne grillé | 24,50 |
Les gambas décortiquées, crémeux de mais, sauce chimichurri | 22,50 |
Les viandes
L’émincé de veau, purée de pommes de terre aux champignons, sauce aux morilles | 30,50 |
Le magret de canard entier , frites maison , crème d’ail | 30,00 |
Le cassoulet de l’auberge au confit de canard et saucisse de Toulouse (50 minutes de cuisson) | 26,50 |
La cote de bœuf grillée pour 2 personnes | 74,00 |
Les ris de veau, persillade et frites « maison » | 34,00 |
Les poissons
Le pavé de bar grillé, perles de blé aux moules, beurre blanc aneth citron, éclats de noisettes | 26,00 |
Les noix de St jacques, velouté de poireaux, crumble au chorizo | 31,50 |
Le poisson entier grillé selon arrivage | … |
Le fromage et les desserts
L’assiette de fromages Crèmerie « Martine » | 11,50 |
Les profiteroles glace vanille ou caramel beurre salé sauce chocolat | 11,50 |
Le baba au rhum et raisins de Corinthe | 11,50 |
Le sablé breton, crème au citron | 11,50 |
Le café ou thé et ses gourmandises | 14,50 |
Le café liégeois | 11,50 |
La marquise au chocolat, compotée de fruits rouges | 11,50 |
Le menu saison à 38.50€/pers…
Les seiches snackées, salade thaï et cacahuètes ;
ou
Le croustillant de pieds de cochon et confit de canard, compotée d’oignons rouges
ou
La suggestion du jour
*****
Le filet de bar grillé, perles de blé aux moules, beurre blanc aneth citron, éclats de noisettes
ou
Le demi-magret de canard, frites maison, crème d’ail
ou
La suggestion du jour
*****
Choix de dessert ou fromage à la carte
(suppl café gourmand 5€)
Le menu du jour au déjeuner uniquement (du 14/05 au 18/05 sauf le samedi et les jours fériés)
entrée/plat/dessert 24€
entrée/plat ou plat/dessert 21€.
La salade du moment
ou
Les rillettes de poisson, vinaigrette aux herbes, mouillette au paprika fumé
*****
Le filet de poisson (selon arrivage),risotto au jus de poisson, beurre blanc
ou
La pièce du boucher, frites maison , crème d’ail
*****
L’assiette de fromages
ou
Le carotte cake, mousse de mascarpone aux agrumes
Le menu gourmet à 49,00 € /pers….
L’ assiette de foie gras de canard confit, chutney de fruits de saison, pain de campagne grillé
ou
Les gambas décortiquées, crémeux de maïs, sauce chimichurri
*****
Les noix de St jacques, velouté de poireaux ,crumble au chorizo
ou
L’émincé de veau, purée de pommes de terre aux champignons, sauce aux morilles
*****
Choix de dessert ou fromage à la carte
(suppl café gourmand 5€)
Le menu dégustation à 75,00 € /pers.
Suivant la saison, le marché et l’inspiration d’Eric Puel
(servi à l’ensemble des convives d’une même table).
Ce menu se composera comme suit :…
Une entrée
***
Un poisson
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Une viande
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Un fromage
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Un dessert
Offrez un cadeau original pour faire découvrir ou redécouvrir la cuisine de La Bonne Auberge.
Soit le coffret n°1 , soit le montant de votre choix…
Coffret 1
Le cocktail maison et ses « amuses bouche »
Le menu « Saison »
1/2 bouteille pour 2
Boisson chaude et mignardises55,00 €/pers.
Horaires
NOuVEAUX HORAIRES A PARTIR DE 2024 Ouverture du mardi au samedi DEJEUNER uniquement
de 12h00 à 14h00
le vendredi et samedi SOIR de 19h30 à 21h30.Et le jeudi soir à partir du 1er JUIN
Fermeture annuelle
du 5/05 au 9/05 inclus
du 18/08 au 2/09 inclus
Réservation
Merci de nous contacter par
téléphone au 05 61 09 32 26.Nous ne prenons pas de
réservation par e-mail.
Infos
Restaurant La Bonne Auberge
2 bis, Rue Autan-Blanc
31240 L’Union
Tél. : 05 61 09 32 26